De vliertuin lapsang souchong 100g

Met deze gerookte zwarte thee kun je de chef-kok in huis verleiden... Je kunt er immers fantastisch mee marineren en je vlees, vis of groenten zo een gerookte smaak geven. Hoe je dit doet, kun je hieronder lezen. Het recept beschrijft hoe je zalm marineert. Je kunt dit echter even goed doen met kip, lamsvlees, andere vis- of vleessoorten en groenten. Experimenteer er gerust op los!

• Maak een straffe thee van lapsang souchong (bv. 1,5 eetlepel voor 150 ml water).
• Laat 2 minuten trekken (water op 95°C) en haal het builtje er dan uit.
• Giet de warme thee over de zalm tot die onder staat. Hoe meer zalm je wilt
  marineren, hoe meer thee je voorziet.
• Laat wat afkoelen en zet dan minimum 4 uur in de koelkast (liefst een hele nacht).
• Haal de zalm nadien uit de thee en dep droog. Wrijf in met wat zout, peper,
  olijfolie en een klein beetje lapsang souchong.
• Nu kan de zalm 15à 20 minuten in de oven of op de barbecue.

Smakelijk!

Ingrediënten: zwarte thee lapsang souchong

Inhoud: 100g