Den Hopperd is een biologische huisbrouwerij in Westmeerbeek. Brouwer Bart Desaeger volgde les aan de brouwerijschool in Gent en begon tijdens zijn studies thuis te brouwen. In 1995 kocht hij brouwketels en een bottelarij en in 1996 kwam het eerste eigen Kameleonbier op de markt. De naam Kameleon verwijst naar het feit dat geen enkel bier van een ambachtelijke brouwerij identiek dezelfde smaak heeft. De verschillende brouwsels zijn dus een beetje als een kameleon.
Sinds 1999 brouwt Den Hopperd enkel nog biologisch bier.