Het Nijswolkje is een korte keten schapenbedrijf in Rillaar dat zo transparant mogelijk wil zijn.
Hun schapen staan tijdens de lammertijd binnen, nadien staan zij het hele jaar buiten met beschutting. De melkschapen komen elke avond terug naar binnen om gemolken te worden.
Er worden een 40-tal schapen gemolken. Zij krijgen hoofdzakelijk zelfgeteelde voeding. (stro, voordroog, luzerne, mais, spelt, tarwe).
Van de schapenmelk maken Ann en Tom ijs, yoghurt, verse kaas en vaste kaas (zonder daarbij kleurstoffen of bewaarmiddelen te gebruiken).
Hun producten zijn niet via onze webshop te verkrijgen, wel via onze winkel.